今朝は、予報通りの雪でしたが、
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お昼過ぎには、雨に変わって、一気に解けました
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食品庫に置きっぱなしにしていた柚子3個…
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傷みかけていたので、ジャム作り開始
まずは、皮を薄く剥いて、
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細く刻んだ皮を、灰汁抜きのため、2回茹でこぼして、
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種を取り除いて、
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ワタを剥いて、
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種は小袋に詰めて、
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刻んだ実と、種と、テンサイ糖を鍋に入れて火にかけて、
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10分ほど煮詰めて、種を取り出して、
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瓶に入れて、脱気と熱湯消毒して、
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完成
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